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常に衛生管理に心掛けています。また、作業を行う過程で一番菌を持ち込みやすいのは人間なので、部屋の入室時の衣服や手などを徹底的に除菌し、菌の侵入と増殖を防いでいる優良店です。宮城県大崎市古川飯川字十文字105番地1にある「株式会社　古川ミート」は、2010年11月、宮城県知事より食品衛生優良施設の表彰を受けた「安心・品質・信頼」の理念を掲げて事業に励む食肉の販売、加工等を行う会社です。商品の入荷から加工、そして出荷に至るまで、商品の流れを一方通行にして菌の増殖を防ぎ、入荷したばかりの製品と加工済の製品の接触を防いだり、工場全体を温度一元管理システムを用いて適温を保つことなどで、HACCP対応型作業体制をしいています。もちろん最新設備を配置しています。